Champagne Blanc de Blancs

L’expression Blanc de Blancs désigne un vin produit à partir de jus blanc issu de raisins blancs. Pour du Champagne, cela signifie souvent que le vin a été produit à partir de Chardonnay, mais ce cépage peut être complété d’Arbane ou de Pinot Blanc.

Les Champagnes Blanc de Blancs sont principalement originaires de la Côte des Blancs, au sud d’Epernay.

Larmandier-Bernier

Depuis leur prise de conscience dans les années 1990, Pierre et Sophie Larmandier prennent soin de leurs vignes naturellement. La maison Larmandier-Bernier est aujourd’hui une des rares maisons champenoises à pratiquer la biodynamie.

Une quinzaine d’hectares de Chardonnay et de Pinot Noir sont cultivés, répartis sur plusieurs communes de la Côte des Blancs.

Plusieurs Blanc de Blancs sont proposées par la maison Larmandier-Bernier. En Extra-Brut, on peut citer les cuvées Latitude, Longitude (Premier Cru) et Les Chemins d’Avize (Grand Cru). Terre de Vertus est un Premier Cru non-dosé.

Henriot

La Maison Henriot a été fondée en 1808. Depuis, elle est toujours indépendante et dirigée par la même famille, représentée par Joseph et Stanislas Henriot. Les vins de cette maison sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur finesse.

Le Chardonnay est la marque de fabrique de la maison, il est présent dans toutes les cuvées. Ce cépage peut être complété de Pinot Noir ou de Pinot Meunier.

Le Champagne Blanc de Blancs de la Maison Henriot est un de ses fers de lance. D’une belle couleur or pâle, sa fraîcheur et sa complexité en font le compagnon idéal des apéritifs et des produits de la mer.