Bonnes-Mares Grand Cru

Situation, climats et sols

L’appellation Bonnes-Mares s’étend sur Morey-Saint-Denis et Chambolle Musigny, en Côte de Nuits. Le vignoble forme un rectangle entre les combes de Morey et de Chambolle, au sud du Clos de Tart. Les vignes sont plantées sur une pente légère, sur des sols argilo-silicieux. On trouve en sous-sol du calcaire et de la marne blanche. Les vignes se trouvent entre 250 et 280 mètres d’altitude en moyenne. Le vignoble s’étend sur une quinzaine d’hectares de vignes de pinot noir.

Le style des vins

On trouve uniquement des vins rouges sur l’ensemble de l’appellation. Ce sont des Grands Crus de la Côte-de-Nuits très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne. On l’apprécie pour ses arômes floraux marqués et la finesse de son boisé. Les arômes de l’appellation évoquent la violette, le sous-bois et l’humus. Très élégantes et rondes, les cuvées de l’appellation possèdent des tannins très fins. Leur richesse, leur corps et cette structure charpentée leur permettent un potentiel de garde exceptionnel. Les meilleures cuvées se garderont entre 30 et 50 ans se développant sur des notes moins fleuries et plus sauvages.

Accord mets et vins

Ces vins structurés accompagneront les gibiers à poils et à plumes, les viandes rôties ou encore les viandes mijotées en sauce. Optez pour un canard rôti ou laqué. Cette sauce un peu relevée se mariera à merveille avec les tannins marqués des cuvées de Bonnes-Mares Grand Cru. En accompagnement, choisissez les champignons qui évoqueront leurs notes de sous-bois et de humus. Servez ces cuvées entre 14 et 16°C avec une aération préalable d’au moins une heure.

Les domaines phares de Bonnes-Mares Grand Cru

• Le Domaine Bart

Le Domaine Bart est un domaine familial au coeur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Depuis 6 générations, le domaine s’élargit pour atteindre 20 hectares de vignes aujourd’hui. Le domaine produit des vins d’une qualité exceptionnelle sur de très jolies appellations : Marsannay, Fixin, Bonnes-Mares, Chambolle, Chambertin, Santenay. Les cuvées du Domaine Bart offrent un rapport qualité/prix imbattable ! Le Bonnes-Mares Grand Cru du domaine fait l’effet d’une caresse pour le palais. Le vin est plein de puissance et d'élégance.

• Domaine Comte de Vogüé

Le Domaine Comte de Vogüé est une des maisons les plus prestigieuses de Chambolle-Musigny et de la Côte-d’Or. Le domaine compte la plus grande parcelle du Grand Cru Musigny, à laquelle s'ajoutent des crus en Bonnes Mares et en Chambolle-Musigny. Les cuvées sont reconnues pour leur style épuré, raffiné et leur délicatesse absolue. Son Bonnes-Mares Grand Cru est imposant et très intense. Le domaine signe une de sa cuvée la plus structurée, pleine d’élégance : sublime.

• Domaine de la Vougeraie

Le Domaine de la Vougeraie se trouve à Vougeot entre Côte de Nuits et Côte de Beaune. Le domaine a été créé en 1999 par la famille Boisset et compte 34 hectares de vignes aujourd’hui. Le Domaine de la Vougeraie compte aujourd'hui parmi les références de la région. Cultivé en bio et en biodynamie, il s’impose comme un symbole d’exigence et d’excellence. Le domaine signe un Bonnes-Mares Grand Cru à la fois magistral, ample et toute en intensité.

• Louis Jadot

Le Domaine Louis Jadot est l'un des domaines les plus réputés de la Bourgogne. Il s’étend aujourd’hui sur 150 hectares et se distingue par la régularité incroyable de ses cuvées. Son Bonnes-Mares Grand Cru est tout simplement magnifique. Cerises, groseilles et notes de fleurs sont intenses, amples et concentrées. La cuvée nous offre une finale en apothéose inoubliable.