Bibi Graetz - Colore 2018 - Toscane

    Monde • Toscane • Rouge

    720,00€ TTC
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    240,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays Italie
    • Région Monde
    • Appellation Toscane
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2018

    Colore 2018 est sans aucun doute le meilleur millésime produit par Bibi Graetz. Un vin d'une complexité et une longueur rare.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Pour sa cuvée Colore, Bibi Graetz travaille principalement sur 5 hectares dans les hauteurs de Lamole, au coeur de la zone d'appellation Chianti Classico, sur des vieilles vignes de Sangiovese de 70 ans minimum. Sur le millésime 2018, 90% du vin provient de ces vieilles vignes, véritable témoignage de l'histoire viticole de la Toscane. Chaque vignoble est vendangé 8 fois afin de cueillir les grapes à maturité parfaite.

    Vinification et élevage

    Après la première séléction dans le vignoble, un deuxième tri s'opère au chai avant l'égrappage. La vinification est opérée de manière parcellaire. La fermentation as été réalisée grâce à des levures naturelles, avec 6 à 8 remontages manuels par jour, sans contrôle de température ni saignée. Elle as durée 2 semaines avec une semaine supplémentaire de macération pelicullaire.
    Chaque parcelle as été élevée séparement 22 mois avant que l'assemblage final n'ait été décidé.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2045

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe