M.Chapoutier - L'Ermite 2009 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Rouge

    870,00€ TTC
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    290,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    Beaucoup de concentration et de matière qui laissent présager d'un très fort potentiel de garde. Un Ermitage de très haute facture

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 19/100
    • Wine Spectator 98/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Sols situés au sommet de la colline de l'Hermitage, autour de la chapelle, au lieu-dit l'Ermite. Vieilles vignes de 80 ans sur des terroirs granitiques très pauvres. Bio et Biodynamie

    Vinification et élevage

    La vendange manuelle, très tardive pour avoir des degrés naturels optimums est égrappée à 100 %, et vinifiée  en cuves béton. La macération dure environ 4 semaines, pour obtenir des tanins soyeux et stables pour la garde à très long terme. La température n’excède pas 32°C pour favoriser une excellente extraction. Pour faire ce vin, seul le vin de goutte est utilisé. Après écoulage, le vin est logé immédiatement en fûts neufs et fûts d’un an pour un élevage de 8 à 20 mois environ. Bio et Biodynamie

    M.Chapoutier

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2022 à 2040

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté