Domaine Hauvette - Dolia 2016 - Alpilles (IGP des)

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Alpilles (IGP des) • Blanc

    144,00€ TTC
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    48,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
    • Appellation Alpilles (IGP des)
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2016

    Dolia est impressionnante d'équilibre, de profondeur et de persistance. Son potentiel de garde et sa grande complexité promettent un très grand moment de dégustation !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Sole en croûte de sel, risotto de Saint-Jacques ou encore linguine à l'encre de seiche seront des accords parfaits. A déguster autour de 12°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Dolia est issue de vignes de 25 ans cultivées en bio et en biodynamie. Les vignes sont exposées au nord, sur des sols calcaires largement exposées au mistral. Cette position apporte une grande fraîcheur aux vignes.

    Vinification et élevage

    - Presse délicate des raisins, en grappes entières
    - Fermentation avec levures indigènes
    - Elevage en cuves béton (oeuf) afin de faire ressortir toute la minéralité de la cuvée

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2032

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe