Domaine Hauvette - Dolia 2015 - Alpilles (IGP des)

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Alpilles (IGP des) • Blanc

    Prix habituel 135,00€ TTC
    Prix promotionnel 135,00€ TTC Prix habituel
    Prix unitaire 45,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
    • Appellation Alpilles (IGP des)
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2015

    Dolia est impressionnant de fraîcheur ! C'est définitivement un grand blanc de Provence qui se garde en cave des années.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A servir avec un rouget, un risotto à l'encre de seiche ou encore des Saint-Jacques snackées. N'hésitez pas à décanter la bouteille dans sa jeunesse ou à l'ouvrir bien en amont de la dégustation.

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Dolia fait référence aux oeufs dans lesquels sont élevés les vins du domaine. Les vignes sont âgées de 25 ans environ et sont cultivées en bio et en biodynamie. L'exposition plein nord, les sols calcaires et l'influence du mistral apportent beaucoup de fraîcheur au vin final.

    Vinification et élevage

    Les raisins sont pressés délicatement, en conservant les grappes entières
    Fermentation avec les levures indigènes
    Elevage en oeuf bêton pour faire ressortir la minéralité dans la cuvée

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe