Domaine Alphonse Mellot - La Demoiselle 2015 - Sancerre

    Loire • Sancerre • Rouge

    360,00€ TTC
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    60,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Loire
    • Appellation Sancerre
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2015

    Cette sélection parcellaire met en évidence l'excellent potentiel de ce terroir. Les amateurs de vins de garde pourront mettre leur patience à l'épreuve.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Il est idéal avec des oeufs pochés sauce vigneronne aux cèpes, du canard sauvage aux épices et poires à la cannelle.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    La Demoiselle est élaborée sur une parcelle ayant 52 ans et sur une surface de 1 ha 20. Le rendement moyen est de 26 hl/ha.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles en petites caisses de 25 kg
    - Macération à froid de 8 à 12 jours avant la fermentation
    - Pigeages et les remontages très légers environ une fois par jour
    - Fermentation à maximum 28°C en fûts
    - Fermentation malolactique
    - Cuvaison en moyenne de 4 semaines
    - Elevage en fûts neufs pendant 14 mois

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2022 à 2029

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • frais