Château du Cèdre - Le Cèdre 2014 - Cahors

    Sud-Ouest • Cahors • Rouge

    201,00€ TTC
    201,00€ TTC
    33,50€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Sud-Ouest
    • Appellation Cahors
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2014

    Cette cuvée est peut-être la plus belle expression de la qualité et du potentiel de cette appellation. La matière impressionne par sa concentration et sa maturité. La finale mentholée et fraîche laisse présager d'un avenir radieux. Une très belle bouteille !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin sera mis en valeur accompagné de civet de canard, d’une pièce de bœuf grillée, d’un civet de chevreuil, d’un lapin aux pruneaux, d’un cassoulet, d’un foie gras, d’un confit de canard, d’un vieux cantal...
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble du Château du Cèdre couvre 13 hectares de vignes agées de 15 à 25 ans. Il se situe sur les coteaux de Bru et se compose à 50% d'éboulis calcaire et 50% d'un sol argilo-silicieux.

    Vinification et élevage

    La vendange manuelle fait l'objet d'un tri. Les raisins sont égrappés puis foulés. La vinification en cuve de 40 jours n'excède pas des températures de 28°C. La fermentation malolactique se réalise en fûts neufs pour 80% et 20% en fûts d'un an. Un élevage de 24 mois en fûts neufs pour 80% et 20% en fût d’un an. 

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2027

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté