Château De La Tour - Vieilles Vignes 2017 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    225,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2017

    Voilà un vrai vin de garde par excellence, en effet le travail du temps et la patience sont indispensables pour profiter de toute l'expression de ce terroir légendaire, une grande bouteille à attendre

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble se compose d'un peu moins de 6 hectares. Les vignes sont situées dans la partie haute du Clos Vougeot. La cuverie et les caves sont situées à l’intérieur du Clos Vougeot lui-même. Les vignes sont agées de 50 ans en moyenne sauf 1 hectare, planté en 1910 qui entre dans la production de la cuvée Vieilles Vignes. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1992.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles en panier en osier pour laisser s'évacuer le jus de raisin
    - Tri sélectif des raisins
    - Macération en grappes complètes (pas d’égrappage) en cuve ouverte durant une semaine environ
    - Fermentation (levure naturelle) avec une hausse de température de 31°c après 2 semaines
    - Faible pressage pneumatique
    - Elevage en fûts pendant 22 mois (100% de fûts de chêne neufs de Nevers)
    - Soutirage avant la mise en bouteille. Pas de filtrage ni d’affinage.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2022 à 2032

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté