Château De La Tour - Vieilles Vignes 2014 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    189,00€ TTC
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    189,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2014

    Voilà un vrai vin de garde par excellence ! En effet, le travail du temps et la patience sont indispensables pour profiter de toute l'expression de ce terroir légendaire. Une grande bouteille à attendre.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Il accompagnera à merveille un gibier, tel que du chevreuil. Il est préférable de le carafer 1 heure avant sa dégustation et de le déguster à 15°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble se compose d'un peu moins de 6 hectares. Les vignes sont situées dans la partie haute du Clos Vougeot. La cuverie et les caves sont situés à l’intérieur du Clos Vougeot lui-même. Les vignes sont agées de 50 ans en moyenne sauf 1 hectare, planté en 1910 qui entre dans la production de la cuvée Vieilles Vignes. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1992.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles en panier en osier et tri sélectif
    - Macération en grappes complètes (pas d’égrappage) en cuve ouverte pendant une semaine environ
    - Fermentation, avec levures naturelles, avec une hausse de température de 31°c après deux semaines
    - Compostage fréquent - Faible pressage pneumatique
    - Mis en fûts pour 22 mois avec 100% fûts de chêne neufs de Nevers pour la cuvée Vieilles Vignes
    - Soutirage avant la mise en bouteille. Pas de filtrage ni d’affinage.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté