Champagne Bollinger - La Grande Année 2007 - Champagne Brut

    Champagne • Champagne Brut • Blanc

    99,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Champagne
    • Appellation Champagne Brut
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2007

    Un grand classique dans la région. Un champagne pur, franc et net. Sa régularité et le niveau des vins impressionnent toujours.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    - Il accompagnera avec élégance des plats nobles tel qu'un foie gras poêlé, ou encre du homard bleu
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    La Grande Année, cuvée prestige de la Maison Bollinger, provient de 14 crus différents tous classés en Grands Crus (91%) et de Premiers Crus (9%). Les plus importants sont Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et Avize, Cramant et Oger pour le Chardonnay. Les 174 hectares du vignoble du Champagne Bollinger sont certifiés Haute Valeur Environnementale. Les cuvées millésimées ne sont produites uniquement sur des années où l'équilibre est parfait.

    Vinification et élevage

    Fait rarissime en Champagne, la première fermentation est pratiquée en fûts de chêne. La vinification a lieu dans des fûts anciens de 5 ans, afin de conférer au vin un potentiel de garde et une complexité aromatique sans pour autant lui donner un goût de bois. A la mise en bouteille, la fraîcheur du vin sera assurée par un bouchage liège. Le vin est alors conservé 6 années en cave puis dégorgé, et faiblement titré (7 à 9 g/l). Il sera expédié après 3 mois de conservation

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2026

    Profil du vin

    • fruité
    • complexe
    • frais