Corton-Grèves Grand Cru

L'appellation Corton-Grèves Grand Cru fait référence au climat de Grèves, inscrit dans l'AOC Corton Grand Cru. Il s'agit d'une parcelle exposée Sud-Est située sur la commune d'Aloxe-Corton.

Maison Louis Jadot

Louis Jadot produit en monopole le Corton-Grèves Grand Cru. Cette maison de négoce basée à Beaune, aujourd'hui dirigée par Pierre-Henri Gagey, est une figure historique et emblématique du vin en Bourgogne. Elle est composée de plusieurs domaines en Bourgogne, d'un en Beaujolais et d'un dans l'Oregon aux États-Unis. Les vignes sont cultivées en respectant l'environnement; certains domaines sont d'ailleurs en agriculture biodynamique.

Comme souvent en Bourgogne, c'est un vin monocépage, à base de Pinot Noir. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. Il dévoile par la suite des arômes de petits fruits noirs et d'épices, de cuir, avec une robe d'une belle couleur rouge foncée. Structuré, il a un beau potentiel de garde. Il atteindra son apogée dans les 6 à 15 ans suivant sa production.
Tout en puissance et en délicatesse, il se marie très bien aux viandes de gibier, cuisinées en sauce par exemple, et aux fromages affinés.