La Chapelle d'Ausone 2021

    Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

    200,00€ TTC
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    200,00€ / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021

    Le Second Vin de la Chapelle d'Ausone est l'expression pure de la magnificence du terroir d'Ausone. Puissance, élégance et équilibre sont au rendez-vous !

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Au total, on décompte 9 hectares de vignes. Les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne. L'encépagement est de 55% de Cabernet Franc, 43% Merlot Noir et 2% Cabernet Sauvignon. Le sol est composé de calcaire à astéries et côtes molasses argilo-calcaires.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles en petites cagettes, avec tris successifs
    - La vinification est conduite en cuves bois thermorégulées
    - Cuvaison de 4 à 5 semaines.
    - L'élevage s'effectue ensuite sur 20 à 22 mois en barriques neuves (100%)

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2039

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe