Julien Brocard - Les 7 Lieux - La Boissonneuse 2021 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    35,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Chablis
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021

    Boissonneuse réserve un très joli moment de dégustation. La Biodynamie au service du terroir de Chablis nous fait succomber.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Chablis sera le meilleur compagnon des crustacés, fruits de mer ou viandes blanches. A déguster autour de 10-12°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    La Boissonneuse est la première cuvée travaillée en biodynamie par Julien Brocard. Les 11 hectares de vignes sont cultivées à la main et dans le respect de l'agriculture bio et en biodynamie. Les vignes se trouvent sur les sous-sol kimméridgiens typiques de l'appellation.

    Vinification et élevage

    - Pressurage pneumatique des grappes
    - Fermentation alcoolique avec les levures indigènes
    - Elevage en cuve inox pour garder la fraîcheur du fruit
    - Fermentation malolactique

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • complexe
    • frais