Domaine William Fèvre - Grand Cru - Les Preuses 2020 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    91,60€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Chablis
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2020

    Les Preuses est un Grand Cru authentique et élégant. On aime sa rondeur et son intensité. Cette cuvée a tout pour plaire !

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce grand blanc sera idéal avec des fruits de mer, des crustacés, ou encore un homard à l'armoricaine. À déguster autour de 12-14°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Les Preuses tire son nom du climat "perreuse", qui était donné à l'ancienne voie romaine qui passait au pied du terroir actuel. Cette cuvée est issue d'une parcelle de 2,55 hectares exposée au sud. Le vin tient son potentiel de garde au sol argileux dense et compact, qui repose sur une dalle calcaire.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles
    - Utilisation du principe de gravité 
    - Vinification en fûts de chêne (50 à 60% de la cuvée) 
    - Élevage 14 à 15 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines puis en cuves inox

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2029

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • frais