Domaine Geantet-Pansiot - Vieilles Vignes 2005 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    166,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2005 révèle une intensité rare, alliant profondeur et finesse dans une harmonie exquise.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Gevrey-Chambertin 2005 accompagne idéalement les plats de gibier, les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les fromages affinés. Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Cette cuvée provient de vieilles vignes de Pinot Noir, âgées de plus de 60 ans, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Gevrey-Chambertin. Ce terroir unique, riche en argile et calcaire, offre au vin profondeur et complexité. Le climat tempéré de la région permet une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi la concentration aromatique du Pinot Noir et révélant toute la richesse de ce cépage emblématique.

    Vinification et élevage

    La vinification du Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes suit une approche traditionnelle visant à exprimer pleinement l’essence du Pinot Noir. Les raisins, issus de vieilles vignes, sont récoltés manuellement pour en préserver la qualité, et la fermentation est réalisée avec des levures indigènes, mettant en valeur la typicité du terroir. Un contrôle précis des températures permet une extraction optimale des arômes et des tanins, apportant au vin puissance et raffinement. L’élevage dure entre 15 et 18 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, ajoutant des notes subtiles de vanille et d’épices qui s’harmonisent avec la richesse fruitée du Pinot Noir. Ce processus d’élevage soigneusement orchestré développe une texture soyeuse et une complexité aromatique, offrant un Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes à la fois intense, élégant et doté d’une belle longueur en bouche, prêt à évoluer magnifiquement avec le temps.

    Domaine Geantet-Pansiot

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2012 à 2027

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe