Domaine Faiveley - 1er Cru Clos de l'Ecu Monopole 2022 - Beaune

    Bourgogne • Beaune • Rouge

    420,00€ TTC
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    Description

    Le 1er Cru Clos de l’Ecu Monopole est un vin d'une profondeur rare, alliant une finesse élégante à des arômes de fruits noirs et d'épices, pour un moment de dégustation intense et mémorable.

     

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin accompagne idéalement des viandes rôties, un filet de bœuf ou des fromages affinés. Servir entre 16 et 18°C pour une dégustation optimale.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le Clos de l’Ecu du Domaine Faiveley, acquis en 2003, est un vignoble emblématique dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Jadis, cette parcelle de 2,37 hectares permettait aux propriétaires de payer les redevances dues aux Ducs de Bourgogne, lui conférant ainsi une place particulière dans le patrimoine viticole bourguignon. Implanté sur un sol argilo-calcaire enrichi de graviers, ce terroir unique confère aux vins une profondeur et une minéralité marquées, caractéristiques des grands crus de Beaune. Le Pinot Noir, cultivé avec soin selon une viticulture raisonnée, bénéficie d’une exposition idéale pour une maturation optimale des raisins. Ce monopole, véritable trésor du Domaine Faiveley, révèle des vins d’une grande finesse, exprimant toute la richesse et l’authenticité de ce terroir historique.

    Vinification et élevage

    Le Domaine Faiveley privilégie une vinification rigoureuse, contrôlant chaque étape pour sublimer le terroir du 1er Cru Clos de l’Ecu Monopole 2022. Les raisins sont minutieusement vendangés et triés à la main avant de subir une fermentation en cuve, garantissant une pureté aromatique. Un pigeage quotidien permet d'extraire toute la richesse des peaux, intensifiant les arômes et les tanins. L’élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français, avec un tiers de fûts neufs, pendant 14 mois. Cette méthode affine les tanins et renforce la structure du vin sans altérer ses arômes naturels, conférant à cette cuvée une élégance et une profondeur remarquables. Ce processus méticuleux promet une belle capacité de garde, pour un vin à la fois puissant et fin, destiné aux amateurs de grands vins de Bourgogne.

    Domaine Faiveley

    Découvrir Domaine Faiveley

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2038

    • Potentiel de garde 2022

    Profil du vin

    • fruité
    • complexe