Domaine Denis Mortet - Noble Souche 2022 - Bourgogne

    Bourgogne • Bourgogne • Rouge

    165,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Ce Noble Souche 2022 révèle un équilibre exquis entre puissance et finesse, sublimé par des arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin accompagnera parfaitement une côte de veau aux morilles, un filet de canard rôti ou encore un risotto aux poireaux. Servir à une température idéale de 16-17°C pour révéler tout son potentiel.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Les vignes du Domaine Denis Mortet, situées dans le village natal du fondateur à Daix, culminent à plus de 400 mètres d'altitude. Cette situation unique confère au Pinot Noir des conditions idéales de croissance, favorisées par un microclimat spécifique et des sols riches en calcaire et en argile. Le domaine adopte une approche respectueuse de l’environnement, excluant l’utilisation d’engrais et de désherbants chimiques au profit d’amendements organiques naturels. Ces pratiques, combinées à une attention méticuleuse portée à chaque étape de la culture, assurent des raisins de grande qualité. Chaque pied de vigne est cultivé dans le respect de la biodiversité, garantissant des cuvées qui expriment pleinement l’identité et l’élégance du terroir bourguignon.

    Vinification et élevage

    Les raisins du Domaine Denis Mortet font l'objet d'un tri minutieux pour ne conserver que les plus beaux fruits. Après l’égrappage, la fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes, préservant ainsi toute l'authenticité du terroir. L’élevage, d’une durée de 18 mois en fûts de chêne, apporte au vin complexité et finesse, tout en sublimant ses arômes naturels.

    Domaine Denis Mortet

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2028

    Profil du vin

    • fruité
    • frais