Domaine Alphonse Mellot - Génération XIX 2019 - Sancerre

    Loire • Sancerre • Blanc

    417,60€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Une cuvée d’exception qui incarne toute la noblesse du Sauvignon Blanc, offrant une harmonie parfaite entre intensité aromatique et finesse minérale.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Sancerre blanc 2019 s’accorde parfaitement avec un tartare de saumon, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la complexité et la fraîcheur.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble du Domaine Alphonse Mellot s’étend sur des coteaux abrupts où le Sauvignon Blanc exprime toute sa finesse et sa précision. Les vignes destinées à Génération XIX sont implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin sa signature minérale inimitable. La culture biologique pratiquée au domaine favorise un écosystème équilibré, préservant ainsi la pureté et l’authenticité du terroir. Grâce à une exposition optimale et une gestion rigoureuse des rendements, les raisins atteignent une maturité parfaite, offrant des vins d’une grande concentration et d’une incroyable fraîcheur.

    Vinification et élevage

    La vinification de Génération XIX 2019 repose sur une approche respectueuse et peu interventionniste. Après une vendange manuelle et un pressurage délicat, les jus sont fermentés en fûts de chêne afin d’apporter de la complexité et de la rondeur. L’élevage sur lies fines durant 12 à 14 mois en barriques permet au vin de gagner en profondeur et en texture, tout en préservant son éclat aromatique et sa vivacité.

    Domaine Alphonse Mellot

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • frais
    • léger