M. Chapoutier - Les Granits 2009 - Saint-Joseph

    Rhône • Saint-Joseph • Rouge

    285,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Ce vin, d'une élégance raffinée, dévoile des notes de myrtilles et de graphite, sublimées par une structure tannique soignée.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 95/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Parfait avec un jambon de Parme, un filet de bœuf au poivre rose, un lièvre à la royale ou un fromage Livarot. À servir idéalement entre 16 et 18°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble Les Granits repose sur des sols granitiques très pauvres et caillouteux. Ces conditions difficiles obligent les vignes à plonger profondément pour trouver des nutriments, ce qui confère au vin une minéralité et une complexité uniques.

    Vinification et élevage

    La vinification débute par un éraflage complet, suivi d’une fermentation lente en cuves béton de petit volume. La macération longue, dépassant un mois, permet une extraction douce et harmonieuse des tanins. Seul le vin de goutte, gage de finesse et de qualité, est utilisé pour cette sélection parcellaire. L’élevage se fait en fûts de chêne (neufs et âgés d’un à deux vins) pendant 16 à 18 mois, apportant des arômes subtils tout en respectant le fruit.

    M.Chapoutier

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2014 à 2029

    Profil du vin

    • épicé
    • complexe
    • charpenté