Le Petit Cheval 2021

    Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

    190,00€ TTC
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    190,00€ / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021

    Ce second vin du château Cheval Blanc est d'une très belle fraîcheur, et dispose de beaucoup de finesse. Voici un vin digne des plus grands et très accessible.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Contrairement à ce que l'on puisse penser, les vins du Cheval Blanc s'accordent particulièrement bien avec du poisson. Cabillaud, lotte, ou encore turbot, ces associations sont surprenantes !
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble est situé au Nord-Ouest de l'appellation Saint-Émilion, tout proche de Pomerol, et s'étend sur 39 hectares de vignes. On y retrouve une très forte proportion de cabernet franc contrairement aux vignobles voisins. Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans sur un seul tenant. Le vignoble est une véritable mosaïque vivante et s'étend sur 45 parcelles, d'un seul tenant. On y retrouve 52% de cabernet franc, 43% de merlot et 5% de carbernet sauvignon.

    Vinification et élevage

    Le Domaine Château Cheval Blanc opte pour la méthode traditionnelle. Des cuves béton thermorégulées sont employées et pratique la fermentation malo-lactique pour les vins rouges. Ceux-ci sont ensuite collés à base de blanc d'œuf (clarification).

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté