Le Clos du Caillou - Les Safres 2017 - Châteauneuf-du-Pape

    Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Rouge

    222,00€ TTC
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    37,00€ / unité
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    Description

    • Pays France
    • Région Rhône
    • Appellation Châteauneuf-du-Pape
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2017

    Les Safres est d'un fruité éclatant avec de sublimes notes épicées. Le vin est à la fois fin et très élégant.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 91/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Clos du Caillou vous conseille de déguster sa cuvée Les Safres avec : - Chapon de Bresse en demi-deuil - Canard au sang - Poêlée de cèpes du Ventoux
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble est situé sur un terroir de sable sur un sous-sol marneux. Les galets roulés, typiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer lentement la nuit. La cuvée les Safres se situe sur le lieu-dit les Bédines. Les vignes ont plus de 50 ans.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles
    - Eraflage à 100%
    - Co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes
    - Remontages et délestages effectiés durant toute la macération du raisin
    - Elevage en foudre (75%) et demi-muids (25%) pendant 14 mois.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2026

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté