La Baronne - Pièce de Roche 2017 - Aude Hauterive

    Languedoc Roussillon • Aude Hauterive • Rouge

    216,00€ TTC
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    36,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    Magnifique cuvée intense et incroyablement complexe issue de vieux carignans plus que centenaires ! Laissez-vous emporter pour une dégustation à couper le souffle.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A déguster sur du bœuf braisé, un lapin en gibelotte ou une belle côte de veau aux girolles. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation et servez-la autour de 15°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Monsieur Roche a planté les vignes ces vignes de carignans en 1892. Les vignes ont traversé les années et offrent une cuvée aérienne. La culture de la vigne se fait à cheval pour préserver ces vieux cèps de carignan. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles
    - Vinifications en cuves bois tronconiques et amphores de terre-cuite (35%) avec levures indigènes
    - Elevage de 12 mois en barrique et en amphore pour faire ressortir la fraîcheur de la cuvée.

    La Baronne

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2032

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • floral
    • complexe
    • frais
    • charpenté