Joseph Drouhin - 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2021 - Beaune

    Bourgogne • Beaune • Rouge

    160,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Cuvée d'exception par excellence, le Clos des Mouches est complexe, soyeuse et parfaitement équilibrée !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A déguster avec un pigeon rôti et des champignons, une selle d'agneau confite à l'ail ou encore des cailles farcies au foie gras. A servir autour de 15°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le Clos des Mouches est un climat d'exception, sur l'appellation de Beaune. Les ruches qui se trouvaient sur cette parcelle par le passé ont donné son nom à la parcelle. La vigne est travaillée en bio et en biodynamie avec un sol argile et calcaire. Le clos fête ses 100 ans d'histoire chez la Maison Drouhin, en 2021.

    Vinification et élevage

    Les vendanges se font à la main avec un tri minutieux des raisins. 20 à 50 % de vendange entière est utilisé. La fermentation se déroule, avec les levures indigènes, sur 2 à 3 semaines, avec des pigeages et remontages. 
    Le vin est élevé en fûts de chêne (25% neufs) pendant 14 à 18 mois.

    Joseph Drouhin

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2028 à 2039

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe