Domaine William Fèvre - Grand Cru - Les Clos 2023 - Chablis

    423,00€ TTC
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    Description

      Un véritable chef-d'œuvre de Chablis : puissant, complexe et d’une minéralité éclatante, offrant une émotion pure et inégalée.

      Notes & accords

      Notes & accords

      Notes de dégustation

      Ce vin s’accorde idéalement avec des crustacés grillés, des poissons nobles en sauce crémeuse ou des volailles fines. Servez-le entre 12°C et 14°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité.
      Vignobles

      Vignobles

      Propriétaire et histoire

      Situé au cœur des Grands Crus de Chablis, le climat Les Clos s’étend sur 26,04 hectares, dont 4,11 hectares appartiennent au Domaine William Fèvre. Exposé plein sud, ce terroir exceptionnel repose sur des sols argileux blancs et calcaires kimméridgiens, riches en fossiles. Cette composition unique confère aux vins une minéralité singulière et des nuances épicées caractéristiques, particulièrement marquées dans leur jeunesse.

      Vinification et élevage

      Au Domaine William Fèvre, chaque étape est pensée pour préserver la fraîcheur et l'élégance du vin. Les raisins, récoltés manuellement, sont délicatement pressés avant une fermentation naturelle. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne patinés (60-70%) pour apporter structure et complexité, tandis que le reste repose en cuves inox pour conserver une grande pureté aromatique. L’élevage sur lies fines pendant 14 à 15 mois contribue à une richesse et une profondeur exceptionnelles.

      • Température de service 16°C - 20°C

      • Apogée 2026 à 2032

      Profil du vin

      • fruité
      • floral
      • frais