Domaine William Fèvre - Grand Cru - Bougros 2023 - Chablis

    246,00€ TTC
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    Description

      D’un équilibre magistral entre richesse et tension, ce Grand Cru Bougros 2023 dévoile une intensité minérale remarquable et une longueur envoûtante.

      Notes & accords

      Notes & accords

      Notes de dégustation

      Idéal avec les poissons, les crustacés, les fruits de mer grillés ou en sauce crémée, ainsi que les volailles et viandes blanches en sauce. L’accord parfait : une salade de homard breton. Servir entre 12°C et 14°C pour révéler toute la finesse et la complexité aromatique de ce Grand Cru.
      Vignobles

      Vignobles

      Propriétaire et histoire

      Le climat Bougros, à l’extrémité occidentale des Grands Crus de Chablis, bénéficie d’une exposition sud-ouest et de sols profonds de marnes et d’argile, apportant richesse et structure aux vins. Le Domaine William Fèvre possède 6,23 hectares sur Bougros, soit 49% de l’appellation, faisant de lui un acteur clé du terroir. L’ensemble du vignoble repose sur un sol kimméridgien, riche en fossiles marins, qui confère aux vins une minéralité saline typique. Le Chablis Grand Cru Bougros se distingue par son équilibre parfait entre puissance et finesse, avec une bouche ample et persistante. La culture raisonnée garantit le respect du terroir et l’expression authentique de chaque millésime.

      Vinification et élevage

      Le Domaine William Fèvre met un point d’honneur à une vinification respectueuse du fruit et du terroir. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Le pressurage pneumatique est effectué avec précaution afin de préserver la pureté aromatique du Chardonnay. La fermentation se déroule en partie en fûts de chêne français, âgés en moyenne de 6 ans, afin d’apporter complexité et structure au vin sans masquer la minéralité caractéristique du terroir.
      Le Chablis Grand Cru Bougros 2023 bénéficie d’un élevage de 14 à 15 mois, dont 5 à 6 mois sur lies fines. Environ 50 à 60% du vin est élevé en fûts, le reste étant conservé en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la précision du fruit. Cet élevage soigné permet au vin de développer une texture ample et soyeuse, tout en conservant une superbe tension minérale.

      • Température de service 16°C - 20°C

      • Apogée 2027 à 2034

      Profil du vin

      • fruité
      • floral
      • frais