Domaine Pierre Girardin - Les Perrières 2021 - Corton Grand Cru

    Bourgogne • Corton Grand Cru • Rouge

    160,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Pierre Girardin Corton Les Perrières 2021 est un vin d'une élégance remarquable, mêlant finesse minérale, profondeur boisée et une structure parfaitement équilibrée, idéal pour une garde prolongée.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Parfait avec des viandes nobles comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux figues ou encore un pigeon rôti aux morilles. Servir idéalement à 16-18°C après un passage en carafe d'au moins une heure.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble de Pierre Girardin s’étend sur 4,5 hectares, couvrant des appellations d’exception telles que Corton, Meursault, Puligny-Montrachet et Pommard. Situé sur la prestigieuse colline de Corton, le terroir des Perrières repose sur un sol calcaire et marneux, particulièrement propice à la culture du Pinot Noir. Ce sol unique confère au vin une grande minéralité, une structure puissante et un potentiel de garde remarquable. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation optimale des raisins, favorisant un équilibre parfait entre acidité et concentration. Avec une approche respectueuse de l’environnement, Pierre Girardin vise une conversion progressive de son domaine à l’agriculture biologique, garantissant ainsi l’expression la plus pure du terroir.

    Vinification et élevage

    Le travail de vinification chez Pierre Girardin allie tradition et innovation. La fermentation des vins rouges se fait avec un minimum d'intervention, privilégiant des presses longues et douces, avec peu ou pas de pigeage, afin de préserver l’intégrité aromatique du Pinot Noir. L’élevage est une étape clé : les rouges sont élevés en fûts de chêne, où la chauffe et la taille des barriques sont adaptées à chaque cuvée pour ne jamais masquer le terroir. Cette approche précise permet d’obtenir des vins à la fois purs, élégants et parfaitement équilibrés. L’embouteillage se fait sans filtration, dans le respect du cycle lunaire, favorisant un vin vivant et expressif.

    Domaine Pierre Girardin

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2045

    Profil du vin

    • fruité
    • complexe
    • charpenté