Domaine Pierre Girardin - Hauts Beaumonts 2021 - Vosne-Romanée

    Bourgogne • Vosne-Romanée • Rouge

    417,00€ TTC
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    Description

    Ce Vosne-Romanée Hauts Beaumonts 2021 signé Pierre Girardin exprime avec éclat toute la profondeur et l’élégance de son terroir, offrant une texture soyeuse et une palette aromatique d'une grande finesse.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin s’accorde idéalement avec un filet de bœuf Rossini, une volaille rôtie aux champignons ou un fromage affiné à pâte molle. À servir entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Pierre Girardin s’étend sur 4,5 hectares, dont plusieurs parcelles en appellations prestigieuses. Implanté sur des terroirs d'exception, il repose sur des sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. Le climat de Vosne-Romanée, tempéré avec des influences continentales, assure une maturation optimale du Pinot Noir, garantissant des vins élégants et d’une belle concentration aromatique. Pierre-Vincent Girardin met un point d'honneur à cultiver ses vignes dans le respect de l’environnement, avec une approche raisonnée visant à préserver la biodiversité et la qualité des sols. Son ambition à moyen terme est de convertir l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique.

    Vinification et élevage

    Le processus de vinification chez Pierre Girardin est un savant mélange de tradition et d’innovation. Les vendanges sont réalisées à la main, garantissant une sélection rigoureuse des baies les plus qualitatives. La fermentation se déroule naturellement, sans levurage, afin de préserver toute l’authenticité du terroir. Pour l’élevage, le domaine utilise des barriques sur mesure, spécialement fabriquées pour minimiser l’impact du bois tout en sublimant l’expression du vin. Les rouges bénéficient d’une longue presse douce, avec peu ou pas de pigeage, permettant une extraction en finesse et une belle concentration aromatique. L’élevage en fûts de chêne dure entre 12 et 18 mois, conférant aux vins une belle complexité sans masquer la pureté du fruit.

    Domaine Pierre Girardin

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2040

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe