Domaine Pierre Girardin - 1er Cru Les Chaponnières 2021 - Pommard

    Bourgogne • Pommard • Rouge

    115,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Un vin d’une profondeur remarquable où la puissance du Pommard s’allie à une élégance rare, offrant une bouche ample et une finale persistante.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés.Il est conseillé de le servir à 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le 1er Cru Les Chaponnières est l’un des plus beaux terroirs de Pommard, situé sur un sol argilo-calcaire riche en fer, caractéristique de l’appellation. Ce terroir confère aux vins une grande structure tannique, idéale pour un vieillissement harmonieux. Le vignoble de Pierre Girardin est en pleine transition vers une viticulture biologique, avec des pratiques respectueuses favorisant l’équilibre naturel de la vigne. L’exposition optimale des parcelles permet une maturation lente et homogène des raisins, offrant aux vins profondeur et élégance.

    Vinification et élevage

    Les vendanges sont réalisées à la main, permettant une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Après un tri méticuleux, les raisins sont vinifiés en cuves ouvertes, où la fermentation se fait avec des levures indigènes, préservant ainsi toute l’authenticité du terroir. Le pressurage est doux et lent, afin d’extraire les tanins les plus fins et d’assurer une belle structure au vin. L’élevage se déroule en fûts de chêne français, sélectionnés avec soin pour limiter l’influence du bois et favoriser une parfaite harmonie entre fruit et structure. La durée d’élevage varie entre 12 et 18 mois, selon les caractéristiques du millésime. Enfin, le vin est embouteillé sans filtration, permettant de conserver toute sa pureté et son potentiel de garde.

    Domaine Pierre Girardin

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2040

    Profil du vin

    • boisé
    • complexe
    • charpenté