Domaine Michel Lafarge - 1er Cru Les Pézerolles 2011 - Pommard

    BourgognePommardRouge

    Prix habituel 215,00€ TTC
    Prix promotionnel 215,00€ TTC Prix habituel
    Prix unitaire 215,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2011 du Domaine Michel Lafarge est une superbe expression du terroir de Pommard, alliant puissance, finesse et complexité. Ce vin est idéal pour les amateurs de grands Bourgognes qui recherchent un équilibre entre la structure tannique typique de Pommard et l'élégance apportée par le savoir-faire du domaine.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin se marie idéalement avec des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux fruits rouges ou des fromages affinés tels que le Comté. Servez-le à une température de 16-18°C après une aération d’environ une heure pour libérer tout son potentiel.

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Situé à l'extrémité nord de l'appellation Pommard, Les Pézerolles est un 1er Cru réputé pour la finesse de ses vins. La parcelle jouxte l'appellation Beaune et bénéficie d'une excellente exposition sud-est qui permet un ensoleillement optimal pour la maturation du Pinot Noir.

    Vinification et élevage

    Le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles, privilégiant une longue macération pour extraire les tanins, les arômes et la couleur de manière optimale. La fermentation se déroule naturellement, avec des levures indigènes, en mettant l'accent sur une extraction douce et progressive. Le vin est élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne, avec une proportion limitée de fûts neufs (environ 10 à 20 %) afin de préserver le fruit et l'élégance naturelle du vin sans dominer avec les arômes de bois. L’élevage long permet de structurer le vin tout en lui apportant complexité et profondeur.

    Domaine Michel Lafarge

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    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • léger