Domaine Henri Boillot - 1er Cru Caillerets 2018 - Volnay

    Bourgogne • Volnay • Rouge

    149,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Brillant et éclatant, ce Volnay 1er Cru Caillerets révèle un équilibre parfait ! 

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Idéal pour accompagner des plats raffinés tels qu’un magret de canard, un filet de bœuf aux champignons ou un plateau de fromages affinés. Ce vin se déguste à une température idéale de 16 à 18°C après une aération en carafe d’environ une heure.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble de Volnay Les Caillerets se situe sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin sa finesse et sa profondeur. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont travaillées à la main, avec un respect absolu du terroir, garantissant une expression authentique du climat de ce 1er Cru.

    Vinification et élevage

    Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin. La vinification est réalisée en cuves ouvertes pour favoriser une extraction douce des tanins. L’élevage se déroule en fûts de chêne français pendant 18 mois, dont environ 50 % de fûts neufs, apportant une complexité aromatique supplémentaire tout en respectant le caractère du vin.

    Domaine Henri Boillot

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2022 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • épicé
    • floral
    • complexe