Domaine Geantet-Pansiot - Combe au Moine 2011 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    140,00€ TTC
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    Description

    Ce Gevrey-Chambertin Combe au Moine 2011 dévoile une intensité rare, associant profondeur et élégance, offrant un voyage sensoriel unique pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Gevrey-Chambertin 2011 est le compagnon idéal des plats de gibier, des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des fromages affinés. Pour en savourer toute la complexité aromatique, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble de Geantet-Pansiot est implanté sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, offrant aux vignes de Pinot Noir un terroir riche et favorable. Les vieilles vignes, bien enracinées, bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturation optimale des raisins, offrant des vins concentrés et raffinés.

    Vinification et élevage

    Le Domaine Geantet-Pansiot attache une importance particulière à une vinification soignée et respectueuse de l’expression du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la sélection des meilleures grappes. La fermentation est conduite de manière traditionnelle avec des levures indigènes, afin de préserver l’authenticité aromatique du Pinot Noir. L’élevage de la cuvée Combe au Moine 2011 s’effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, durant environ 18 mois. Ce choix minutieux d’élevage permet d’apporter des notes boisées élégantes sans dominer le fruit. Le résultat est un vin équilibré, à la fois puissant et raffiné, capable de vieillir en cave et de se bonifier avec les années.

    Domaine Geantet-Pansiot

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2015 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe