Domaine Faiveley - 2021 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    310,00€ TTC
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    310,00€ / unité
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    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021

    Ce Clos Vougeot Grand Cru est une éloge au pinot noir : concentration profondeur et grandes émotions de dégustation !

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Avec ce Grand Cru optez pour un filet de boeuf Wagyu, un carré d'agneau fondant et des cèpes. A servir autour de 15-16 °C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le Clos Vougeot est un clos de 50 hectares réparti entre 82 propriétaires. Ce Grand Cru emblématique est réputé pour la complexité de son terroir et la grandeur de ses vins. Dès 1336, les moines de Citeaux avaient isoler cette parcelle pour créer des cuvées uniques avec ces vignes.

    Vinification et élevage

    - Vendanges et tris à la main 
    - Encuvage avec une partie de vendange entière et des pigeages réguliers 
    - Fermentation alcoolique avec levures indigènes 
    - Elevage de 16 à 18 mois en fûts

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2042

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté