Domaine de Chevalier 2011

    Bordeaux • Pessac-Léognan • Grand Cru Classé de Graves • Rouge

    636,00€ TTC
    636,00€ TTC
    53,00€ / unité
    Conditionnement : 12 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Pessac-Léognan
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2011

    Un potentiel de garde appréciable pour ce vin : c'est une belle réussite qui va demander un peu de patience pour profiter de son expression maximum

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 17/100
    • Wine Spectator 92/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Les Merlots, plus précoces sont plantés sur un sol argileux et les cabernets sur des graves profondes. La philosophie du domaine est simple : "un grand vin naît toujours d'un grand raisin". Pour ce faire, le Domaine de Chevalier a des connaissances approfondies sur son terroir en fonction de chaque parcelle et chaque cep de vigne: un atout indéniable pour produire de Grands Vins !  Les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans.

    Vinification et élevage

    Vendanges manuelles en cagettes avec tri à la vigne et sur table. Après la mise en cuve thermorégulée par gravité, la fermentation alcoolique débute. La cuvaison dure environ 3 semaines à une température maximale de 30 °C. Et pour finir avec élevage en barriques de 16 à 18 mois dont les 4 premiers mois sur lies (1/3 de barriques neuves).

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2026

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe