Domaine David Duband - 1er Cru Les Sentiers 2015 - Chambolle-Musigny

    Bourgogne • Chambolle-Musigny • Rouge

    300,00€ TTC
    300,00€ TTC
    100,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

    M'avertir lorsque ce produit est disponible :

    Produit indisponible

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Chambolle-Musigny
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2015
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Ce vin résulte d’un assemblage de cinq différentes parcelles toutes situées sur le dessus des coteaux de Chambolle. Elles disposent d’une exposition nord-est qui leur permet de bénéficier d’un bel ensoleillement. Les terres sont argilo-calcaires et très caillouteuses, ce qui confère au vin cette minéralité caractéristique de l’appellation.L’âge moyen des ceps présents sur ces différentes parcelles est d’environ 40 ans. Surface totale : 1 ha 85. Il est difficile de les affilier à une catégorie telle que Biodynamique, biologique ou encore lutte raisonnée. Ils se considérent en Lutte raisonnable. Etant intéressés et adeptes de techniques comme le suivi du calendrier lunaire depuis longtemps et quelque peu incertains sur d’autres ils préférent choisir ce qui leur convient en piochant un peu dans ces différentes catégories. Cela tout en ayant une volonté de favoriser la vie des sols et la pérennité de des vignes. Les vignes sont enherbées, les sols sont travaillés mécaniquement grâce à des interceps.

    Vinification et élevage

    A leur arrivée en cuverie, les raisins sont mis dans un égrappoir nouvelle technologie équipé de batteurs. Ces fruits sont ensuite mis en cuve sans foulage afin de conserver les baies intactes. S’en suit une phase pré-fermentaire à froid allant de 3 jours à une semaine. Ce à quoi succède une fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste ou pigeages et remontages sont effectués au cas par cas en fonction des températures, densités et du caractère gustatif de chaque cuvée. Les vins sont ensuite entonnés par gravité afin de poursuivre leur élevage en fût de chêne français ou se fera la fermentation malolactique. Elevage : 70% fût d’un vin – 30% Fût neuf - Embouteillage début mars

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2021 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe