Domaine Christian Moreau Père et Fils - 1er Cru Vaillon 2021 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    120,00€ TTC
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    40,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Chablis
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021

    Onctueux, élégant, ce 1er Cru Vaillon est extraordinaire ! Laissez-vous transporter pour une dégustation mémorable.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 90/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Cette cuvée sera idéal accompagné de poisson comme une dorade au four ou encore des fruits de mer. Servez-le autour des 12-13°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble de ce Premier Cru Vaillon est situé sur la rive gauche du Serein. 5 parcelles d'une superficie de 3,8 hectares composent cette cuvée, située dans le coeur des Vaillons. Les vignes de chardonnay sont plantées sur un sol composé de marnes argilo-calcaires du kimméridgien, les sols sont très riches en fossiles marins et notamment en petits fossiles d’huîtres. Les vignes sont âgées en moyenne de 63 à 73 ans et bénéficient d'une exposition idéal au sud sud-est.

    Vinification et élevage

    - Vendange manuelle et selection des raisins
    - Vinification 55% en cuve inox thermo-régulée et 45% en fûts pendant 8 mois
    - Assemblage avant mise en bouteille
    - 10 à 12 mois d'élevage

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2028

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe
    • frais