Domaine Alphonse Mellot - Le Paradis 2021 - Sancerre

    Loire • Sancerre • Blanc

    420,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Un vin d’une pureté remarquable, où la minéralité et l’élégance du terroir de Sancerre s’expriment avec finesse et précision.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Sancerre se marie parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage de chèvre affiné. À servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa finesse et sa minéralité.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble de Le Paradis est une parcelle d’exception située sur les coteaux calcaires et argilo-siliceux de Sancerre, bénéficiant d’une exposition idéale qui favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Ce terroir unique confère au vin son équilibre remarquable entre tension et profondeur, avec une signature minérale qui fait la renommée des grands Sauvignon Blancs de Loire. Le travail de la vigne est mené selon des pratiques biologiques et biodynamiques, favorisant la biodiversité et la vitalité des sols. L’entretien des parcelles se fait sans intrants chimiques, avec un enherbement naturel et des labours légers, garantissant des vins d’une authenticité et d’une pureté remarquables.

    Vinification et élevage

    Au Domaine Alphonse Mellot, la vinification respecte les traditions tout en intégrant les avancées modernes pour sublimer chaque millésime. Les raisins sont vendangés à pleine maturité et triés avec précision, garantissant une qualité irréprochable. La fermentation se déroule en cuves tronconiques en bois et en fûts, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique. L’élevage, d’une durée de 10 à 12 mois sur lies fines, apporte de la profondeur et de la texture à cette cuvée d’exception. Ce processus affine les arômes et confère au vin une longueur en bouche remarquable, soulignant toute la noblesse de son terroir.

    Domaine Alphonse Mellot

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2032

    Profil du vin

    • floral
    • frais
    • minéral