Clos Saint Jean - Deus Ex Machina 2009 - Châteauneuf-du-Pape

    Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Rouge

    350,00€ TTC
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    Description

    Le Clos Saint Jean Deus Ex Machina 2009 est une cuvée emblématique, exprimant toute la richesse et l’élégance du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Bio depuis 2007, c'est un vin intense, profond et élégant, destiné aux amateurs de grands vins.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin de caractère s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier (chevreuil, sanglier), des plats mijotés en sauce (daube provençale, coq au vin), ainsi que des fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Un domaine du 17ème siècle sur 35 ha et 24 parcelles avec 90% de production en vin rouge sur un terroir argilo calcaire avec galets

    Vinification et élevage

    Le Clos des Papes travaille en bio agréé depuis 2007, avec une analyse des sols tous les 2 ans pour sélectionner les apports naturels à effectuer. Pour limiter les rendements (27hl/ha) la taille ne laisse que 5 grappes par pied de vigne. La vendange est manuelle et n'est effectuée qu'à pleine maturité (important pour le grenache), l'égrappage est total et la macération est longue (une vingtaine de jours) pour permettre le maximum d'extraction en matières et tannins. 2 fois par jour des remontages sont effectués, l'élevage se fait en vieux foudres (plus de 20 ans).

    Clos Saint-Jean

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2012 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté