• Primeurs

Château Pavie 2024

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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Primeurs - Livraison début 2027

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Description

Vignobles

Vignobles

Propriétaire et histoire

Le vignoble du Château Pavie s’étend sur 37 hectares, divisés en trois terroirs distincts. Le plateau calcaire, culminant à 85 mètres, est composé de sols blancs calcaires parfaits pour le drainage. La côte, située à 55 mètres, se distingue par ses sols bruns argilo-calcaires, tandis que le pied de côte, à 35 mètres, mêle sols sablo-argileux et terres calcaires. L’exposition plein sud et le drainage naturel favorisent une maturation homogène des raisins, protégés des vents froids. Les rendements sont volontairement limités à 30 hectolitres par hectare pour garantir une qualité optimale. L'équipe du Château Pavie privilégie le travail manuel, comme les vendanges vertes, pour assurer une meilleure répartition des grappes et une maturité parfaite, essentielle à l’élaboration de ces grands vins.

Vinification et élevage

La vinification au Château Pavie est un art qui mêle tradition et modernité. Les raisins sont récoltés manuellement et transportés avec soin dans des cagettes pour préserver leur intégrité. Après un tri rigoureux sur double table, les grappes sont conduites au cuvier moderne pour une vinification précise. L’élevage des vins s’effectue dans des barriques de chêne français, avec une attention particulière au temps, véritable allié de la qualité. Les anciennes arcades de la gare de Bordeaux Bastide, intégrées aux chais, apportent une dimension esthétique et symbolique, alliant tradition et patience. Cet élevage minutieux révèle la puissance et l’élégance des vins, leur conférant un potentiel de garde remarquable.

Château Pavie

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2034 à 2055