Château De La Tour - Hommage à Jacques Morin 2019 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    816,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Ce millésime Hommage à Jacques Morin 2019 offre une profondeur impressionnante, une puissance élégante et une longueur en bouche remarquable, digne des plus grands Clos Vougeot.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gibier à plumes rôti ou encore un filet de chevreuil sauce grand veneur. A déguster autour de 16°C. 
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble du Château de la Tour repose sur un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires riches, qui confèrent aux vins puissance et profondeur. Cultivées en agriculture biologique certifiée depuis 2021, les vignes sont travaillées dans le respect des cycles lunaires, avec l’utilisation de tisanes naturelles produites au domaine pour renforcer leur équilibre. L’approche du domaine est résolument tournée vers une viticulture durable et peu interventionniste. Les vendanges sont effectuées manuellement avec un tri minutieux sur table vibrante, garantissant la sélection des meilleurs raisins pour élaborer cette cuvée d’exception.

    Vinification et élevage

    Le Château de la Tour pratique une vinification traditionnelle, favorisant une extraction douce et respectueuse du fruit. Le pigeage se fait aux pieds, technique ancestrale permettant d’extraire toute la finesse du Pinot Noir sans excès de puissance.
    L’élevage, qui dure en moyenne 18 à 20 mois en fûts de chêne français, intègre un pourcentage variable de fûts neufs selon les spécificités du millésime. Cette approche sur-mesure permet d’exprimer toute la quintessence du terroir sans masquer la pureté du vin. Aucun soufre n’est ajouté jusqu’à la mise en bouteille, et le vin est élevé sur levures indigènes, sans filtration ni pressurage excessif, garantissant une expression authentique et vivante de cette cuvée prestigieuse.

    Château De La Tour

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2027 à 2045

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • épicé
    • complexe