Château De La Tour - 2017 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    136,50€ TTC
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    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2017

    Un vin emblématique, Ce Clos Vougeot du Château de la Tour est une référence de Bourgogne. C'est un vin harmonieux avec une très belle structure. Il se dévoilera complètement après quelques années en cave.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Savourez le avec un rôti de boeuf, un poulet de Bresse rôti ou encore du faisan
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble se compose d'un peu moins de 6 hectares. Les vignes sont situées dans la partie haute du Clos Vougeot. La cuverie et les caves sont situées à l’intérieur du Clos Vougeot lui-même. Les vignes sont agées de 50 ans en moyenne sauf 1 hectare, planté en 1910 qui entre dans la production de la cuvée Vieilles Vignes. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1992.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles
    - Macération en grappes complètes (pas d’égrappage) en cuve ouverte pendant une semaine environ
    - Fermentation avec levures naturelles avec une hausse de température de 31°C après 2 semaines
    - Mise en fûts pour 22 mois (50% de fûts de chêne neufs de Nevers)

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe