Château De La Tour - 2014 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    130,00€ TTC
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    130,00€ / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2014

    Voilà un vrai vin de garde par excellence! En effet, le travail du temps et la patience sont indispensables pour profiter de toute l'expression de ce terroir légendaire. Une grande bouteille à garder en cave.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Idéal avec une viande rôtie, du canard ou bien du fromage
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble cultivé en agriculture biologique depuis 1992 se compose d'un peu moins de 6 hectares. Situées dans la partie haute du Clos Vougeot, les vignes sont agées d'environ 50 ans, sauf 1 hectare, planté en 1910 qui entre dans la production de la cuvée Vieilles Vignes.  La cuverie et les caves sont situées à l’intérieur du Clos Vougeot lui-même.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles en panier en osier pour laisser s'évacuer le jus de raisin
    - Tri sélectif
    - Macération en grappes complètes (pas d’égrappage) en cuve ouverte durant environ 1 semaine
    - Fermentation, en levure naturelle, avec une hausse de température de 31°C après 2 semaines
    - Compostage fréquent, faible pressage pneumatique
    - Elevage en fûts durant 22 mois (50% de fût de chêne neuf de Nevers)
    - Soutirage avant la mise en bouteilles. Pas de filtrage ni d’affinage.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2021 à 2029

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté