Château De La Tour - 2009 - Clos Vougeot Grand Cru

    Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rouge

    105,00€ TTC
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    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Clos Vougeot Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2009

    L'un des seigneurs de Bourgogne, un terroir au passé historique qui livre des vins racés et concentrés. Son potentiel de garde est impressionnant

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 17/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble se compose d'un peu moins de 6 hectares. Les vignes sont situées dans la partie haute du Clos Vougeot. La cuverie et les caves sont situées à l’intérieur du Clos Vougeot lui-même. Les vignes sont agées de 50 ans en moyenne sauf 1 hectare, planté en 1910 qui entre dans la production de la cuvée Vieilles Vignes. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1992.

    Vinification et élevage

    Vendanges manuelles en panier en osier pour laisser s'évacuer le jus de raisin. Un tri sélectif est ensuite mené. La macération commence en grappes complètes (pas d’égrappage) en cuve ouverte pendant une semaine environ. La fermentation commence (levure naturelle) avec une hausse de température de 31°c après deux semaines. Compostage fréquent. Faible pressage pneumatique. Mise en fûts pour 22 mois (50% de fûts de chêne neufs de Nevers, 100% pour la cuvée Vieilles Vignes). Soutirage avant la mise en bouteille. Pas de filtrage ni d’affinage.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté