Champagne Philipponnat - Sublime Reserve 2009 - Champagne Millésimé

    Champagne • Champagne Millésimé • Blanc

    64,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Phillipponnat Sublime Reserve 2009 offre une expérience unique où la maturité du millésime s’exprime à travers une élégance racée et une finale d’une grande persistance.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce champagne accompagne à merveille des Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti ou encore un risotto crémeux aux truffes. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Les vignes de Phillipponnat s’étendent principalement sur des parcelles situées sur les coteaux historiques de Mareuil-sur-Aÿ, bénéficiant d’un terroir crayeux exceptionnel. Ce sol, caractéristique des grands crus champenois, confère aux vins une minéralité et une tension remarquables. Le vignoble est cultivé avec une approche raisonnée, favorisant un travail respectueux des sols et une maturité optimale des raisins. La maison Phillipponnat met un point d’honneur à préserver la biodiversité et à limiter les intrants afin de garantir une expression authentique du terroir.

    Vinification et élevage

    La vinification du Sublime Reserve 2009 Blanc suit une approche traditionnelle combinée à une fermentation partielle sous bois, conférant au vin une structure raffinée et une belle complexité aromatique. Le vieillissement sur lies pendant plus de 10 ans en cave permet de développer des arômes profonds et une texture onctueuse. Ce long élevage garantit une effervescence fine et délicate, sublimant la dégustation.

    Champagne Philipponnat

    Découvrir Champagne Philipponnat

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • frais
    • minéral