Caveau de Bacchus - Vin Jaune Cuvée de la Confrérie 2011 - Arbois

    Jura • Arbois • Blanc

    196,50€ TTC
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    65,50€ / unité
    Conditionnement : 3 x 62CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Jura
    • Appellation Arbois
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2011

    Les arômes typiques du Vin Jaune s'expriment ici avec intensité. Noix et épices se mêlent jusqu'à la finale époustouflante!

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Avec le vin jaune, nous vous conseillons le célèbre poulet aux morilles ! Vous pouvez également cuisiner une volaille au curry ou aux noix de cajou ou encore un beau morceau de comté.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble jurassien est très pentu. Les 6 hectares du domaine sont plantés de savagnin et de trousseau. Les vendanges se font manuellement afin de préserver les grappes entières et intactes.

    Vinification et élevage

    Le vin jaune est une spécialité jurassienne issu du cépage savagnin. Une fois la fermentation du vin terminée, il  est élevé minimum 6 ans et 3 mois en fût de chêne. Pendant son vieillissement, un voile de levures indigènes se forme et préserve le vin de l'oxydation. Ces levures donnent au vin ce caractère organoleptique si particulier. Il est ensuite mis en clavelin, une bouteille typique de la région de 62 cl.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2035

    Profil du vin

    • boisé
    • épicé
    • complexe