Castillo Ygay - Castillo Ygay 2011 - Rioja

    Monde • Rioja • Rouge

    215,00€ TTC
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    Description

    Le Castillo Ygay 2011, incarnation majestueuse de la Rioja, séduit par son élégance aromatique, ses tanins veloutés et son caractère persistant, révélant l'essence même de cette prestigieuse région viticole espagnole. L'un des plus grands vins du monde.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Castillo Ygay 2011 se marie magnifiquement avec un filet mignon de bœuf aux truffes, mettant en valeur ses tanins veloutés, et sublime également un risotto aux champignons sauvages par ses notes complexes et persistantes.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Castillo Ygay est élaboré exclusivement avec les meilleurs raisins de La Plana, une parcelle de 40 ha plantée en 1950, à 485 m d'altitude dans la zone la plus élevée des 300 hectares du domaine Ygay, au coeur de la Rioja Alta.

    Vinification et élevage

    Aprés un tri manuel, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. La fermentation a lieu de façon séparée dans des cuves en acier inoxydable en température controlée pendant 8 à 12 jours. Des remontages et pigeages réguliers sont effectués pour favoriser le contact du moût avec les peaux et provoquer une extraction lente et naturelle des arômes et des polyphénols. Après la fermentation, les parties solides sont transferées dans des presses verticales et suivent un processus doux et lent afin d'extraire la couleur et les tanins matures.  Tempranillo: 28 mois en fûts de chêne américain de 225 l. Mazuelo: 28 mois en fûts de chêne français de 225 l. Après assemblage, 13 mois en cuve béton jusqu'à la mise en bouteille.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2023 à 2027

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • épicé