Arnoux-Lachaux - 2012 - Echezeaux Grand Cru

    Bourgogne • Echezeaux Grand Cru • Rouge

    486,00€ TTC
    486,00€ TTC
    162,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

    M'avertir lorsque ce produit est disponible :

    Produit indisponible

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats Paiement sécurisé

    Description

    • Pays France
    • Région Bourgogne
    • Appellation Echezeaux Grand Cru
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2012

    Avec cet Echezeaux Grand Cru, Arnoux-Lachaux est au summum de son art !

    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    La parcelle se situe dans le lieu dit les Rouges du bas, qui se trouve au plein cœur de l’appellation Echezeaux, en milieu de coteau. Les vignes sont plantées suivant un axe Nord - Sud, avec un ensoleillement plein est. L’âge moyen des ceps est d’environ 60 ans. Surface totale : 0ha88. Conduite du vignoble : Il est difficile aujourd’hui de les affilier à une catégorie telle que Biodynamique, biologique ou encore lutte raisonnée. Ils se considérent en Lutte raisonnable. Etant intéressés et adeptes de techniques comme le suivi du calendrier lunaire depuis longtemps et quelque peu incertains sur d’autres ils préfèrent choisir ce qui nous convient en piochant un peu dans cesdifférentes catégories. Cela tout en ayant une volonté de favoriser la vie des sols et la pérennité de des vignes. Les vignes sont enherbées, les sols sont travaillés mécaniquement grâce à des interceps.

    Vinification et élevage

    A leur arrivée en cuverie, les raisins sont mis dans un égrappoir nouvelle technologie équipé de batteurs. Ces fruits sont ensuite mis en cuve sans foulage afin de conserver les baies intactes. S’en suit une phase pré-fermentaire à froid allant de 3 jours à une semaine. Ce à quoi succède une fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste ou pigeages et remontages sont effectués au cas par cas en fonction des températures, densités et du caractère gustatif de chaque cuvée. Les vins sont ensuite entonnés par gravité afin de poursuivre leur élevage en fût de chêne français ou se fera la fermentation malo-lactique.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2028

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté