Champagne Billecart Salmon

Notes de dégustation

Le Billecart-Salmon Brut sous Bois présente une robe jaune or cristalline avec une effervescence délicate. Son nez complexe révèle des arômes de fruits secs, d'agrumes et de notes beurrées, tandis que la bouche offre une texture crémeuse et une vivacité éclatante, accompagnée de saveurs grillées et de toffee.

Accords mets-vin et Service

Le Billecart-Salmon Brut Sous Bois se marie à merveille avec des mets raffinés tels que des poissons nobles en sauce, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles rôties. Il sublime également un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un parmesan. Servez ce champagne à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toutes les nuances.

Vignoble

Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s'étend sur près de 100 hectares, de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims. Les vignes y sont cultivées de manière traditionnelle pour garantir un fruit authentique et refléter la qualité exceptionnelle du terroir champenois.

Vinification et élevage

Le champagne Brut sous Bois de Billecart-Salmon est élaboré avec 30 à 35 % de vins de réserve, offrant une complexité supplémentaire. Sa maturation sur lies durant 6 à 7 ans, associée à un dosage de 7 g/l, confère à ce vin une grande finesse et une richesse aromatique.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis sa fondation, la Maison Billecart-Salmon est restée entre les mains de la même famille, assurant une transmission fidèle de son savoir-faire et de ses valeurs. Sous la direction actuelle de Mathieu Roland-Billecart, l’entreprise perpétue une quête d’excellence tout en s’adaptant aux défis contemporains. Forte de son héritage, Billecart-Salmon continue de séduire les amateurs du monde entier avec des champagnes qui allient tradition et innovation.