2 étoiles Hachette
Château d'Yquem 2016
Château d'Yquem 2016
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Château d'Yquem 2016

Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Blanc

900,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays France
  • Région Bordeaux
  • Appellation Sauternes
  • Couleur Blanc
  • Alcool 13
  • Millésime 2016
  • Culture Raisonnée
  • Cépages 75% Sémillon, 25% Sauvignon

Le Château d'Yquem 2016 illustre toute la grandeur des grands liquoreux lorsqu'ils parviennent à concilier intensité, précision et énergie. Ce millésime séduit par son équilibre naturel, où la richesse de la matière semble portée par un souffle de fraîcheur permanent. 

À la fois accessible dans sa jeunesse et doté d'un immense potentiel de vieillissement, il incarne l'élégance intemporelle qui fait la renommée d'Yquem. Un grand vin de méditation, capable de traverser les décennies tout en conservant son éclat et sa finesse.

Notations

Notations

  • Guide Hachette des Vins 2 étoiles
  • Bettane & Desseauve 19/100
  • Wine Spectator 94/100
  • Parker (WA) 96/100
  • Vinous 97/100
  • James Suckling 99/100
  • Jean-Marc Quarin 97/100
Notes & accords

Notes & accords

Accords mets & vin

langoustines rôties, volaille fermière aux morilles, fromages à pâte persillée ou dessert aux fruits jaunes peu sucré.
Producteur

Producteur

Le vignoble du château d'Yquem, d’une superficie de 113ha, est implanté sur une grande variétés de sols typiques du Sauternais. Le vignoble est perpétuellement renouvelé grâce à l’arrachage chaque année des vignes les plus anciennes. Ces parcelles sont ensuite laissées en jachère pendant un an, avant d'être replantées. Aucune récolte n'aura lieu pendant 5 ans sur ces nouveaux pieds de vignes, afin de leur laisser le temps de parvenir à leur maturité. Le Château d'Yquem bénéficie d'un microclimat, avec des matins humides et des après-midi secs ce qui permet le développement de la "pourriture noble".

Propriétaire et histoire

Pour produire un Sauternes d’exception, il faut savoir prendre des risques au moment de la vendange et savoir faire preuve d’une exigence incroyable pour sélectionner les grains qui pourront être vinifiés. Le Château d’Yquem a d’abord appartenu à la famille Sauvage en 1593 puis est passé par alliance à la célèbre famille de Lur Saluces. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il fut racheté par Bernard Arnault pour le compte de LVMH. Aujourd’hui, Pierre Lurton dirige le Château de main de maître et continue à faire d’Yquem un vin d’exception, d’élégance, de grâce et de raffinement. Issu d’une grande famille bordelaise du mondovino, cet homme est un véritable chef d’orchestre qui dirige le Château avec sympathie, précision et exigence. Les vendanges s’étalent dans le temps par tries successives : l’objectif est de couper un grain offrant un optimum de jus et de sucre. Dans une quête de perfection si risquée que dix millésimes n'ont pas vu le jour depuis 1910, le dernier en date étant 2012.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec la méthode des "tries" successives : à chaque passage, seuls les grains transformés par la pourriture noble sont récoltés. Les autres sont laissés sur la vigne pour qu'ils puissent à leur tour être touchés par cette pourriture. Il est nécessaire de faire 5 à 6 passages pour tout récolter. En moyenne, une semaine s'écoule entre chaque trie.

Château d'Yquem

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L'avis de l'équipe

Le Château d'Yquem 2016 possède cette rare faculté de combiner puissance et légèreté. Derrière une matière ample et généreuse se cache une remarquable tension qui apporte rythme et équilibre à la dégustation. Rien ne paraît excessif, tout semble parfaitement dosé. C'est un vin qui impressionne autant par sa précision que par sa capacité à évoluer dans le verre. Parmi les grands millésimes récents du domaine, 2016 se distingue par son harmonie et son potentiel d'évolution exceptionnel.

  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2025 à 2046

  • Potentiel de garde 2016

Profil du vin

  • fruité
  • sucré
  • complexe