Clos Saint Vincent 2021

Notes de dégustation

Nous tombons sous le charme de cette grande cuvée de Provence. La robe intense et profonde est belle. Le nez, gorgé de fruits noirs et rouges, de parfums de garrigue nous transporte. En bouche, la belle structure tannique, les notes graphites et la fraîcheur balancent l'amplitude incroyable des arômes. L'équilibre est parfait, quelle finesse ! 

Accords mets-vin et Service

Accordez-le avec un tajine d'agneau aux pruneaux, des côtelettes de porc aux herbes de Provence, des petits farcis provençaux ou encore des cuisses de canard aux olives. A déguster autour de 14°C. 

Vignoble

Bellet est une appellation de seulement 50 hectares. Les vignes se trouvent en terrasses et sont travaillées en bio et en biodynamie. La grande amplitude thermique entre la nuit et le jour permet au vin de garder une belle fraîcheur. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles 
- Vinification en cuve inox avec pigeage manuel 
- Elevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne 

Propriétaire(s) et histoire

Julien, le fils de Gio, l'a rejoint au domaine. Ils travaillent ensemble est signent de grands vins toujours en biodynamie. Leur travail précis, rigoureux et leur passion ont permis de hisser les vins au sommet.